fredag 17 december 2010

Sista andelskorgen

I dag var det dags att hämta den sista andelskorgen för i år och den här omgången.
Nästa år kommer vi inte att vara med i den här föreningen utan kommer i stället att handla ekologiska grönsaker från torg och affärer vid behov. Kanske vid Bondens egen marknad vid Uppsala centralstation.
Så såg årets halva julkorg ut:




MatsRG

fredag 26 november 2010

Ännu en andelskorg

Så var det dags att skynda sig i väg i kylan för att rädda hem den ekologiska andelskorgen med närodlade grönsaker.
Det var bl a Brüsselkål som är jättegott samt de sedvanliga rotfrukterna. Kinakålen såg lite medtagen ut av kylan men den verkar återhämta sig:-)




Ja det gäller att satsa på ekologiska grönsaker och inte bli för bekväm.
Så jobbigt är det inte att gå och hämta grönsaker varannan vecka!


MatsRG

fredag 27 augusti 2010

Ekologiska nötfärsbiffar med Chevre


I dag var det dags för en ny ekologisk andelskorg. Dessutom är det Rolf som har namnsdag i dag och min far, jag och yngste sonen har namnsdag.

Därför ville jag laga lite extra god mat för att fira oss alla samt min fru så klart:-)



Till nötfärsbiffarna använde jag:
500 gram Upplandsbondens ekologiska köttfärs
1 ägg
2 dl mjölk
1 tekaka
2 små gula lökar
en knippa klippt persilja
2-3 kvistar Portlack klippt i små bitar
timjan
örtsalt och peppar
Ekologisk Chevre

Tillagning

Brödet får lösas upp med mjölk och ägg.
Finfördela smeten och lägg i köttfärs och kryddor och lök.
Forma till 6-7 avlånga biffar med en bit Chevre i mitten.

Lägg på plåt och sätt in i ugnen ca 10 minuter i 200 ° grader och varmluft.




Servera till potatis och god grönsallad.

Smaklig måltid,


MatsRG

torsdag 29 juli 2010

Dags för höstens första andelskorg

I morgon fredag den 30 juli är det dags för hösten första andelskorg.
(Dessutom kan man ju börja köpa den nya iPhonen i morgon också:-)

Vi prenumererar på en halv korg och den innehåller följande:


Halv Korg:

Gurka
Gul lök med ätbar blast
Sallad: en av antingen batavia, isberg eller huvudsallad
Persilja
Potatis
Mangold
Vitlök
Squash
Ramsjögårds eget knäckebröd


Det skall bli roligt att få börja äta dessa grönsaker igen:-)


MatsRG

lördag 3 juli 2010

Ekologisk matresa till Egypten

Är du sugen på att åka ut och resa och vet inte vart du vill åka?Varför då inte åka till det mytomspunna Egypten som ligger relativt nära Europa och har en enormt rikt kulturskatt att visa upp?

Fil:Kheops-Pyramid.jpg

En Egypten resa bokar du enkelt och bra hos ett antal resebyråer. Det finns många att välja på så det skall inte vara något problem.

Information om Egypten hittar du enkelt och bra på hemsidan egyptenresa.se.


Det finns ett rikt utbud av mat och dryck i Egypten och det som vi vanligtvis stöter på här hemma av ekologisk odlat mat är egyptiskt potatis. Den brukar finnas att köpa innan vår egen färskpotatis har mognat. D v s någon gång under april och kanske också en bit in i maj.

En annan välkänd egyptisk maträtt är Hummus. Det är en slags pasta som man har som pålägg på bröd och som ersättning för smör eller margarin.

Hummus består av kikärtor, vitlök, citron, spiskummin och salt och peppar.

En annan mycket vanlig rätt här i Sverige är ju Falafel som är en slags kikärtsbollar som man kan äta i bröd eller som ersättning för köttbullar.


Det finns alltså många anledningar att åka till Egypten förutom att se pyramider. Att prova på hur orginalutbudet smakar av de egyptiska maträtterna!




MatsRG

fredag 28 maj 2010

Potatisen är planterad!

Nu har potatisen kommit ned i jorden. I år sätter jag den i krukor med först lite jord. Sen när potatisen kommer upp fyller jag på med mer jord allt eftersom i stället för traditionell kupning.
Se här:



MatsRG

tisdag 13 april 2010

Andelskorgar och gott bröd

I söndags var det dags för möte med andelskorgsföreningen för Ramsjö gård.
Jag cyklade till möteslokalen i Flogsta för att informera mig lite och kanske handla lite.
Det blev lite gott bröd.





Det behövs nya medlemmar så om du är intresserad så kontakta Karin eller Anders för mer information på tel 018-37 09 21 eller via mail karin.d.berlin@telia.com.


MatsRG
Tänk på miljön

lördag 6 mars 2010

Nya spännande ekologiska produkter

Den spännande italienska matgrossisten och importören Matric Italgross expanderar vad gäller ekologisk mat och kommer att till hösten vidga sitt sitt sortiment ytterligare och saluför nu ekologisk mozzarella och ekologisk taleggio (Även det en ost). Vidare så lanseras ekologisk magretto di maiale (som är en lufttorkad kotlettrad) också den till hösten.

Allt detta kan man läsa om på den trevliga siten Mat och drycktips som skriver om nyheter inom mat och dryck samt också har en del spännande recept.

Något som jag gått och funderat på länge är att skaffa en kaffemaskin så att jag kan tillreda mig riktigt kaffe av olika slag. Nu brygger jag mitt kaffe hemma i en vanlig elbryggare och någon enstaka gång använder jag min lilla mekaniska espressokokare.
Kaffe Latte köper jag ute på stan och kan då i och för sig njuta av de konstnärliga tillredandet av någon skicklig barista.

För att råda ändring på detta så skulle ett möjligt alternativ kunna vara att köpa en espressomaskin från Lavazza. Till exempel Lavazza A Modo Mio Premium med programmerbar espressofunktion för att få lika kaffe varje gång.
Till detta krävs givetvis en kaffekvarn också för att man kan mala sina ekologiska kaffebönor själv!

Vi får se om jag lyckas komma till skott. Jag har funderat länge så någon gång skall det väl bli av...


MatsRG
Tänk på miljön

söndag 7 februari 2010

Ekologiska våfflor

På söndagar äter vi våfflor till lunch.
Mitt favoritrecept ser ut så här:
2 ägg
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
0,5 dl matolja
Alla produkter ekologiska.

Börja med att vispa äggen porösa i en separat bunke. Blanda mjöl och bakpulver med salt i en annan bunke. Häll på hälften av mjölken och vispa ihop. Tillsätt resten av mjölken och oljan. Sätt på våffeljärnet och låt det bli varmt.Låt smeten stå en stund.
Grädda och njut av våfflorna med blåbärssylt eller hallonsylt från skogen.




Lägg märk till hur luftig smeten är. Då smakar den bäst!



MatsRG
Tänk på miljön

söndag 24 januari 2010

Ekologisk mat hem till dörren

Numera kan man även beställa sk matkassar hem till dörren. En utvärdering på SVD redogör för för- och nackdelar bland i olika leverantörerna.

Ecoviva har en miljöexpert och nutritionist som kvalitetssäkrar konceptet avseende miljö, hälsa och rättvisefrågor. Andelen ekologiska varor är hela 84 procent. Man har även ett barnperspektiv där man tipsar om hur rätterna kan anpassas till de yngsta, som exempelvis att finriva löken innan den blandas ner i maten. Att det medföljer näringsdeklarationer till recepten är något som kunderna uppskattar.

Middagsfrid
är en av de större leverantörerna och levererar delar av sortimentet i ekologisk tappning. Minst 7 varor per leverans. Det skall vara både närproducerat och klimatsmart.
Hur många procent det blir framgår ej.

Jag rekommenderar dock självklart andelskorgar för de som har möjlighet!