Pastasås med squash och plommon

Jag prövade några av de ekologiska grönsakerna i kombination med mina egna plommon.

För första året ger plommonträdet en ganska riklig skörd av gula goda plommon.

Pastasås med squash och plommon

Ingredienser:

1 liten squash eller en halv stor

20 nyplockade gula plommon

2 rödlökar
1 knippe persilja
1 dl hasselnötter

samt pasta

Beredning:

Squashen delas i bitar och blandas med den urkärnade, klyftade plommonen i stekpannan.
Sätt till skivad lök och bryn i olivolja 5-8 minuter tills grönsakerna fått en fin färg och blivit lagom mjuka.
Tillsätt klippt persilja, hasselnötter och ringla lite flytande honung över.
Servera till pasta och gärna lite strimlad grönsallad av valfri sort.

Smaklig måltid!

MatsRG
Tänk på miljön

Andelskorg nr 4

Ytterligare en delikat grönsakskorg har hämtats.
Jag skall publicera en del recept på rätter vi har lagat av grönsakerna. Jag återkommer..




MatsRG
Tänk på miljön

Besök på Econ now 2009

I går var jag på Eco now och besökte bl a Herrmans Ekohandel och köpte några goda bröd samt jättegoda ekologiska Geléhjärtan från Sjölunda gård.

Jag besökte också Rättvisemärkts monter och provsmakade väldigt god rättvisemärkt choklad.

Jag lyssnade på ett intressant föredrag om Ekologisk och närproducerad mat med Pär Holmgren som moderator. Det var mycket intressant!

På kvällen var det dags att hämta andelskorg nr 3.

MatsRG
Tänk på miljön

Eco now Kistamässan 20-22 augusti 2009

Missa inte Eco now på Kistamässan 20-22 augusti 2009

Där visas bl a ekologisk mat och en mängd andra saker inom miljöområdet.

Se även VA.se och Entreprenörsbloggen som skriver positivt om hållbart entreprenörskap.

MatsRG
Tänk på miljön

Nytt ekologisk storkök i Uppsala

I dag startar ett ekologisk alternativ till Uppsala kommun på matleveranser till skolor och förskolor!
Det är Andreas Ehrnvall, Lena Hägg, Anna Johansson och Henrik Lindberg som står bakom Happy Food AB som vill utmana Uppsala kommun på storköksområdet.
Happy Food tror sig kunna leverera ekologisk och närodlad mat till konkurrenskraftiga priser. Detta enligt UNT.

Lycka till och smaklig måltid!


MatsRG
Tänk på miljön

Leverans 2 av grönsakskorg

I dag var det dags igen för nästa korg med grönsaker:

Potatis
Morötter
Lök
Gurka
Isberg
Persilja
Kålrabbi *
Bondbönor **

* Kålrabbi liknar kålrot, och har grönt eller violett skal. Den är mycket C-vitaminrik, och ska alltid skalas innan den tillagas. Den kan ätas kokt, gratinerad eller lätt stekt/sauterad. Späda kålrabbi kan strimlas eller grovrivas i sallad.

** Bondbönor är mycket användbara, man kan slänga in dem kokta i sallader, ha dem i soppor och grytor. Det går även att göra en god pastej av bondbönor, som blir mycket proteinrik. Bondbönorna spritas innan tillagning.

Nu skall vi laga mat och tillreda något spännande av grönsakerna!

MatsRG
Tänk på miljön

Giftfritt jordbruk är rätt väg

Självklart är det så att giftfritt jordbruk är rätt väg att gå även för u-länderna!

Allt annat är bara påtryckning från producenter och därtill knutna s k forskare som har snöat in på att man skall kunna massproducera monokulturer, gärna genmanipulerade.

En bra artikel i SvD av Lars Nellmer som ger svar på tal på tidgare artikel av Björn Lundgren.

MatsRG
Tänk på miljön

Community Supported Agriculture

De grönsaker som vi får levererade är en del i sk andelskorgar eller Community Supported Agriculture(CSA) som det heter på engelska.
Det betyder att vi är medlemmar i en förening eller något slags partnerskap med lantbrukaren, i det här fallet Ramsjö gård och familjen Berlin.
På så sätt kan mellanledet distribution undvikas och det blir billigare för slutkunden, d v s vi som köpare. På samma gång är producenten garanterad betalning eftersom vi avtalar om en viss mängd grönsaker.
På det här sättet skapas ett konsumentstött jordbruk där konsumenten kan vara med och påverka valet av grödor mm.
Du kan läsa mer om CSA på denna amerikanska sida.

Dagens sallad tillagad på grönsaker från krogen såg ut så här:-)

MatsRG
Tänk på miljön

Andelskorgar med grönsaker

I dag har vi fått vår första andelskorg med grönsaker från Ramsjö gård.
Det är ett ekologiskt jordbruk och kravgodkänt sedan 1989.

Så här såg det ut:




Vi prövade gurkan och salladen till middagen på kvällen och det smakade riktigt bra!


MatsRG
Tänk på miljön